レックコーヒーが自社焙煎を行うことになり、先方の焙煎所にて集中的な焙煎トレーニングを担当。すでに高い抽出技術があり、原料選定の理解も深いため、いかにコーヒーの風味を発達させるかに焦点をおいた焙煎トレーニングを実施。