新規事業支援として、店舗レイアウト、機器選定、抽出トレーニング、焙煎トレーニング等を担当。コーヒー製造については、ゼロから始めるにも関わらず、必要な備品やレイアウト、作業フローの構築をコンサルティングし、開業当初からスムーズな作業を実現。焙煎トレーニングでは、サンプルローストから本釜焙煎までを指導し、原料のチェック及び選定方法、製品へのアプローチ方法など、幅広く指導。オープン後もトップクオリティの原料調達に関する支援を中心に、継続的にサポート。